スタッフダイアリー
「かつおいらず」という珍しい名前の野菜を買いました。菜花によく似ていますが、
苦みがなく食べやすくて美味しかったです。
鰹(だし汁・鰹節)がなくでも美味しいというところからついた名前みたいです。
茹でて醤油、やさしいお酢、練りからし、焼いた椎茸とあえ、グレープシードオイルをたらし出来上がりです。
普通なら鰹節を最後にかけるのですが、かつおいらずなので敢えてかけるのをやめました。
余談ですが、グレープシードはコレステロールゼロだし、オリーブオイルのようなくせが全くなく、
和食にも何にでも使えお薦めのオイルです。
この時期しか食べられない「かつおいらず」是非味わってみてください。
ちなみに、椎茸は我が家で直前に採ったものです。旬のものが一番美味しいですね！
